Låt er inspireras
Bara det bästa är gott nog. Inspireras av våra mattips eller ta en nostalgitripp.
Tips inför en lyckad måltid
Börja med att tänka på syftet med måltiden. Vilka är dina matgäster? Utgå från det. Nästa beslut: vill du experimentera med ett nytt spännande recept eller ska du satsa på en beprövad rätt? Ibland måste man våga. Det gäller bara att välja rätt tillfälle.
Och kom ihåg att provsmaka ofta. Det är liksom kockens privilegium.
- Kontrollera köttets ursprung.
- Tänk på kylkedjan.
- Be butiken skiva åt dig om du är osäker.
- Mycket kan förberedas i förväg. Om du bara ska steka köttet, se till att ha allt annat färdigt innan. Kom ihåg tillbehören; potatis, grönsaker, sås och dryck förstås.
- Planera så att köttet hinner vila tills det är rumstempererat
innan tillagningen. Då får du lättare bra resultat.
Tillagning
- Stek inte på för hög värme. Det är lättare att få köttet saftigt om det får ta lite längre tid.
- Vänd inte köttet i onödan. Det räcker med en gång.
- Har du koll på tillagningstiderna?
- Mycket går att försteka, värm sedan köttet i ugnen när ni äter förrätt.
- Tänk på att well done är well done, inte överstekt.
- Efter tillagningen är det bra att låta köttet dra en stund. Då hålls köttsaften kvar i köttet och rinner inte ut på tallriken eller skärbrädan.
"Det måste va Dahlmans"
Ta en nostalgitripp och kika på våra reklamfilmer från 1992.